鰆のポワレ トマトとバジルのソース ／ ビストロ・アヴァンス（南青山５丁目ランチ）

鰆のポワレ　トマトとバジルのソースです。

細く切れ目を入れた鰆の皮はカリッと香ばしく、身はふわっとふっくら。ほんのり甘みのある鰆と爽やかな酸味と甘味のあるトマトソースがよく合います。フレッシュバジルはソースの中に入っているだけでなく、最後に上からも散らしてあり、清涼感のあるバジルの風味をしっかり感じられます。

ガルニは茹でたアスパラガス、インゲン、ブロッコリーと焼いたナス。どれも野菜の旨み、甘みがあり、バジル風味のトマトソースとも良い相性。おいしいです。

今日のスープはゴボウのポタージュ。ゴボウの土臭い風味を活かした味わいになっています。

コーヒーもついて1300円。

今日は厨房もホールも１人ずつしかスタッフさんがいないようで、思いっきりパンクしていました。お疲れさまです。

ごちそうさまでした。

Bistro AVANCE

050-5872-6994

東京都港区南青山5-1-25 北村ビル B1F

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