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2021/10/05

スモークサーモンのパリパリ焼き ロブスターカレーソース / W(表参道ランチ)

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魚の切り身やほぐし身を春巻の皮でくるんでカリッと焼きあげた「パリパリ焼き」シリーズ、今日はスモークサーモンのパリパリ焼きです。春巻の皮で包むことでスモークの香りが外へ逃げず、しっかりはっきりとスモークが香ります。とても良い匂い。


ただ、中のスモークサーモンがかなりしょっぱい。塩が非常に強いです。日本では塩鮭に醤油をかけて食べるような人も少なくないのでこのくらいのしょっぱさもある意味では普通なのかもしれませんが、自分にはしょっぱすぎて、サーモンの味がよくわかりません。


ソースはロブスターカレーソースだそうです。ロブスター味はよくわかりませんが、カレー風味のケチャップソースといった感じで、これはこれでおいしいです。ただ、スモークサーモンが非常に塩辛いので、ソースはさっぱり系のほうがよかったかなとは思います。柑橘系の酸味がほしい。サーモンの塩の量がもっと適正だったなら、このソースとの組み合わせももっとおいしかっただろうになぁ。


ガルニに里芋のロースト? グリル? が乗っていて、柔らかな甘みとねっとりふわっとした口当たりが楽しいです。これはソースとの相性も良いですね。


サラダ、スープバー、ドリンクバー付きで1000円。


W omotesando

https://r.gnavi.co.jp/4zbukkey0000/

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