舌平目のムニエル アンチョビとオリーブのソース ／ ビストロ・アヴァンス（表参道ランチ）

舌平目のムニエルです。

アンチョビとオリーブのソースと書いてあったのでオイル系のソースを想像していたのだけど、クリーム系のソースで提供されました。ソースが別のものに変わったのかなと思ってソースだけ味見してみたら、思いっきりアンチョビ味でした。アンチョビとクリームって合うんだ。とてもおいしいです。刻んだ黒オリーブも入っていて、たしかにアンチョビとオリーブのソースです。オリーブ風味は控えめですが、アンチョビとクリームがどちらもしっかりした味わいなので、オリーブはこのくらいの強さのほうが良いのかもしれません。

ふっくらと焼かれたムニエルの下には、炒め煮にしたのかな、しっとりしたキャベツ、玉ねぎ、ベーコン、シメジが敷いてあります。これらもまた、アンチョビ味のクリームとよく合います。

そのほかに、茹でたブロッコリーとアスバラガスがガルニとしてそえられていました。アスバラガスは下のほうが少し筋っぽかったかな。

今日のスープは冷たいコーンスープでした。甘い風味が楽しめます。

コーヒーも付いて1300円。おいしゅうございました。

Bistro AVANCE

050-5872-6994

東京都港区南青山5-1-25 北村ビル B1F

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