スズキのポワレ ブルーチーズのソース ／ビストロ・アヴァンス（表参道ランチ）

スズキのポワレ　ブルーチーズソースです。

白身魚にブルーチーズって合うんだろうかと、ちょっと心配しましたが、思いのほかおいしいです。ポワレの焼き魚っぽい香りとブルーチーズの独特の風味がぶつかることなく調和しています。青カビ風味がそれほど強くないチーズを使っているようで、クリーミーな味わいがスズキの旨みといい塩梅です。

スズキとの組み合わせも良いけれど、ガルニの焼いたトマトとの相性はさらに良い感じです。やはりトマトとチーズは合うんだな。ガルニはほかにも焼いたナスと茹でたアスパラが乗っていて、それぞれにソースとの相性が良いです。

今日のスープはカボチャのヴィシソワーズでした。暑い日に冷たいスープで涼みつつ、カボチャの柔らかな甘みでほっとする。そんな感じの味わいです。

ドリンクがついて1300円。１回あたりのランチ予算を少し超えてしまうけど、その分は他の日で調整するし、なによりおいしかったのでOKです。

Bistro AVANCE

050-5872-6994

東京都港区南青山5-1-25 北村ビル B1F

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13256212/