スズキの焼き春巻き ／ Ｗ（表参道ランチ）

スズキの焼き春巻き。メニュー名どおり、スズキの切り身を春巻の皮で巻いて、焼いてあります。春巻きの中にはスズキと一緒に春雨も入っています。

春雨を入れる意図も、春巻の皮でくるんで焼く意図も、よくわかりませんが、皮でくるむと魚の身がふっくら焼けるのかな。ただ、逃げ道がないためか、ちょっと魚の臭いが強めに感じられるかも。刺し身で食べられるレベルの新鮮な魚でつくるとおいしそうです。

ソースは漢字4文字のなにかですが、読めませんでした。感じとしては、苦みが少し強めのパプリカをベースにしたピュレかなと思います。ほろ苦くてほんのり甘く、おいしいソースです。カリッとした春巻の皮とも相性が良く、中のスズキともいい塩梅です。

サラダ、スープバー、ドリンクバーがついて1000円。

W omotesando The Cellar Grill

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