マグロのスモーク カツオ出汁香る焼きモロコシのソース ／ Ｗ（表参道ランチ）

マグロのスモーク　カツオ出汁香る焼きモロコシのソースです。

どんなソースだよと思ってソースだけ味見してみたら、カツオ出汁の旨みと焼きトウモロコシの甘みが一体となった楽しい味わいでした。

ただ、ソース単体ではおいしくて楽しいけど、マグロのソースとしてはどうなのよと一抹の不安を感じながら食べたところ、これが思いのほか違和感がなく、なかなかおいしいのです。

マグロはスモークされているらしいですが、軽くしただけなのかスモーク風味はほとんど感じず、あったとしても焼きトウモロコシの香ばしさに隠されてしまっている感じです。ただ、ソースだけで甘く香ばしい風味が楽しめるので、魚のほうのスモークはこの程度のほうがむしろ良いのかも。

ちなみのこのソース、ガルニとして添えられているスプラウトのカットと和えてもとてもおいしい。気に入りました。でも、家ではつくれないな、きっと。

サラダ、スープバー、ドリンクバー付きで1000円。

W omotesando The Cellar Grill

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