スモークサーモンと有頭エビのグリル＠Ｗ（表参道ランチ）

2日続けて来てしまったＷです。日替わりのグリルランチがスモークサーモンと有頭エビのグリルで、しかもソースがずわい蟹のクリームソースですから、来ないわけにはいきません。

まずはいつもどおり、スープとアイスティ、サラダ。生野菜が食べられるのはうれしいです。スープもサラダのドレッシングも昨日と同じもののようですが、おいしいからOK。

メイン。スモークがしっかり効いていて香ばしい風味がたっぷりのサーモンは、中心部がわずかにレアっぽく残るくらいの絶妙な焼き加減です。ふわっと柔らかくジューシーで、グリル調理ならではの香ばしさとスモークの香ばしさの香ばしさダブルが楽しめます。

サーモン単体で食べても十分においしいのですが、香ばしさダブルということもあって、食べ続けていくと少しスモーク風味が強すぎに感じるかもしれません。そんなときに、ずわい蟹のクリームソース。蟹の甘み旨みが口全体に広がるクリームソースの味わいとスモークの燻した風味が混ざりあい、まろやかかつ濃厚な旨みに変わります。うまい。

さらにエビは、グリル担当のお姉さんが「殻ごと食べられますよ」というので殻ごと食べたら、身の旨みと殻の旨みが合わさって、エビ味倍増という感じです。ソフトシェルクラブのエビ版かというくらいに軟らかい殻で、ぼそぼそした感じはまったくなく、殻の持つ旨みだけを足してくれます。味噌もたっぷりで、ずわい蟹のクリームソースに混ぜるといっそう濃厚な味になります。しかも、白ワインと一緒に食べてもぜんぜん生臭くならず、新鮮なエビを使っていることが感じられます。

今日は日替わりランチのほうもカマンベールを蒔いた鶏肉のローストにレモンバジルソースをかけたもので非常においしそうだったので、少し迷ったのだけど、こっちのメニューを頼んで正解だったと思える内容でした。うまかった。

ごちそうさま。

W omotesando The Cellar Grill

ジャンル：ワインと創作料理
アクセス：地下鉄半蔵門線表参道駅B2番出口 徒歩1分
地下鉄千代田線表参道駅B2番出口 徒歩1分
地下鉄銀座線表参道駅B2番出口 徒歩1分
住所：〒107-0061 東京都港区北青山3-10-6 青山パ-クスビルB1（地図）
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情報掲載日：2019年2月21日