シラスと大葉の和風スパゲッティ＠フィリア（南青山ランチ）

日替わりパスタです。サラダとスープ、プチパンがついて840円。

料理が来るまで、シラスと大根のパスタだと思いこんでいたのはなぜだろう？　大根ではなく大葉でした。そりゃそうだな。

おおよそ予想どおりの味です。出汁の入った醤油系のソースがよく絡んでいるというか、パスタがソースの味をよく吸っています。食べた後のお皿にはソースが残りません。フライパンの中でよく絡めたのか、あるいはナポリあたりでやるようにソースで乾麺をしばらく煮たのかもしれません。

ソースの味がパスタによくついているのはいいのだけど、そのために茹ですぎになったのか、麺はふわふわです。アルデンテ、おまえはいずこに？　おそらく提供時間を短縮するために茹で時間の短い細いパスタを使っているのだろうけど、細くてもパスタはやはりアルデンテでお願いしたいです。

ごちそうさま。

アイビーホール フィリア

ジャンル：青山表参道 イタリアン
アクセス：地下鉄表参道駅 B1番出口 徒歩5分
住所：〒150-0002 東京都渋谷区渋谷4-4-25（地図）
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情報掲載日：2018年11月6日