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2018/01/10

サーモンのムニエル@フィリア(表参道ランチ)

フィリアの日替わり洋食ランチです。サラダとスープ付きで940円。


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ここのムニエルは焼きすぎで魚がカチカチに硬くなっていることもよくあるのですが、今日はお店がすいていることもあってか、ふっくらとジューシーに焼けています。いつもこうだといいのだけどな。

サーモンの下にはマッシュポテトが敷いてあり、まわりにはレモンにミルクを混ぜたような色合いが美しいソース。カボチャをベースにしたクリームソースのようですが、少しだけサフランを加えてあるようで、サフランの高貴な香りがふんわりと香ります。残念ながら、サフランの風味も楽しめるほどには入っていないようですが、入り口にあった料理見本を見てカレーソースかなと思っていたので、思いもかけなかったサフランはとてもうれしいです。

ガルニはボイルしたブロッコリーとキャロットグラッセ。

ソースには小さく刻んだパプリカと玉ねぎ、それに枝豆が入っていて、これらもみんな茹でてあります。柔らかい口当たりがソースとなじんでいます。

洋食の魚料理はあまり上手ではない印象のフィリアですが、今日のムニエルは、火加減もソースもとてもいい感じでした。

ごちそうさま。


アイビーホール フィリア
アイビーホール フィリア
ジャンル:青山表参道 イタリアン
アクセス:地下鉄表参道駅 B1番出口 徒歩5分
住所:〒150-0002 東京都渋谷区渋谷4-4-25(地図
ネット予約:アイビーホール フィリアのコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 表参道・青山×イタリアン(イタリア料理)
情報掲載日:2018年1月10日

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