天ぷらそばと鮭ごはん＠フィリア（南青山ランチ）

フィリアの日替わり和食ランチ、本日のメニューは天ぷらそばと鮭ごはんのセットです。940円。

天ぷらそばって魅力的なのだけど、ここの天ぷらは衣が硬くて厚くて油が重いので、かき揚げだったら食べるのをやめようと思ってました。ふつうの天ぷらなら、そばと一緒であればなんとか食べられます。

天ぷらの具は、エビ、なす、さつまいも、そして白身魚かと思ったら鶏肉だったものが、それぞれ１個ずつ。予想どおりに衣が硬くて厚くて重いので、天ぷら単体で食べるのはなかなか厳しい感じですが、そばの汁にしばらく浸しておけば大丈夫。ほどよく油が汁に抜け、適度なタイミングで食べれば衣も少し柔らかくなって食べやすくなります。汁に浸して食べることが前提の衣なのかも。いや、そんなことはないな、きっと。

そばの汁は関東風の濃い醤油味で、自分はちょっと苦手なタイプですが、耐えられないほど濃くはなかったし、ほどよく出汁の風味も感じられて、まずまずです。汁だけ飲む気にはなりにくいですが、天つゆも兼ねていると考えれば、まぁ悪くないでしょう。

汁が濃い味のためか、天ぷらのほうにはあまり下味がつけられておらず、エビと野菜はそれでもいいのだけど、鶏天はなんだか間延びした味になってました。肉にはやはり、それなりに下味をつけたほうがいいな。

そばは少し伸び気味ですが、それでも青山一真の温かいへぎそばよりは、そばらしさを感じられて好き。寒い日に温かいそばは体が温まりますね。

鮭ごはんは塩味抑えめでほどよい加減に仕上げてあり、おいしかった。

ごちそうさま。

アイビーホール フィリア

ジャンル：青山表参道 イタリアン
アクセス：地下鉄表参道駅 B1番出口 徒歩5分
住所：〒150-0002 東京都渋谷区渋谷4-4-25（地図）
ネット予約：アイビーホール フィリアのコース一覧
周辺のお店：ぐるなび　表参道・青山×イタリアン(イタリア料理)
情報掲載日：2018年1月31日