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2017年12月24日 - 2017年12月30日

2017/12/27

チキンソテー@青山トロ(南青山ランチ)

今年最後の南青山ランチは青山トロで食べることにします。本日のおすすめランチ、1000円。サラダ、スープ、ドリンクバー付きで、サラダは大盛りも特盛りも無料です。


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お店の人に「いつもどおりですね」と言われてしまう特盛りサラダ。日頃の野菜不足はここで解消です。サラダだけでおなかいっぱいになりそうなくらいの量がうれしい。原価率とか大丈夫なのかと少し心配になります。レタス、キャベツ、キュウリ、トマト、コーンなどが入ってます。

最初のドリンクも、いつもどおりピンクグレープフルーツジュース。


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メインディッシュ。本日のおすすめはチキンソテーです。

少し火が入りすぎな感じもしますが、許容範囲内。皮がすごくカリカリに焼いてあって、香ばしいです。鶏の皮はやっぱりカリカリじゃないとね。
下には小麦粉とバターの味がするソースが敷いてあります。溶かしバターに小麦粉でとろみをつけたのかな。柔らかくて優しい味わいです。
ガルニはウェッジス。上からバルサミコがかけてあり、バターのソースと混ざるといっそう旨みが増します。

スープはおなじみの野菜スープですね。細かく刻んだタマネギやニンジンなどが、けっこうたっぷり入ってます。


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最後にコーヒーとピンクグレープフルーツジュースを飲んでごちそうさま。

今日も相変わらずパンク気味に営業してましたが、口髭がいかにもスペイン料理店の人っぽいホールのおじさんは感じが良く、スタッフが足りずに手が回りきらないなかでいつも一生懸命に働いている姿に好感が持てます。料理の味と価格のバランスもよく、なかなかよい店だと思います。


青山 TORO
ジャンル:スペインバル
アクセス:東京メトロ千代田線表参道駅B1口 徒歩3分
住所:〒107-0062 東京都港区南青山5-8-5 南青山8953ビルB1F(地図
周辺のお店のネット予約:
三代目 鳥メロ 外苑前スタジアム通り店のコース一覧
Dining cafe theater【シアター】のコース一覧
cafe ATLANTIS 【カフェ アトランティス】のコース一覧
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情報掲載日:2017年12月27日

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2017/12/26

メカジキのトマトグラタン@フィリア

日替わり洋食ランチ、本日はメカジキのトマトグラタンです。940円。

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魚が火の入れすぎでパサパサなのは、この店ではまぁよくあることなので想定内ですが、今日の料理は全体になんだか甘いのがいまいちです。

メカジキにかかっているトマトソース。もちろんトマトの酸味はあるのだけど、なにか野菜の甘みだけではない甘みを少し足してあるような気がします。だからか、トマトソースなのにサッパリしない。旨みや甘みやこってりはチーズとタマネギで十分だから、トマトにはサッパリ部分をしっかり担ってほしかったのだけど、そのトマトになにか甘いものを足しちゃったんだろうなぁ。

そしてガルニのマッシュポテトがまた甘い。これは明らかに砂糖かなにかで甘みをつけてます。そのため、料理としてのマッシュポテトというよりも、スイーツに近づいちゃってる。少しねっとりした仕上がりになっていることもあって、どことなく餅菓子を思い出させます。マッシュポテトにこういうの、求めてないんだけどなぁ。

さらに今日は、スープもなんだか甘い。といってもこれは砂糖などの人工的な甘さではなく、野菜から出た自然の甘さでしょうが、その甘みが非常にたっぷり出てて、結果としてすごく甘いスープになってます。これは、塩や香辛料などをじょうずに使って、甘みと他の味わいとのバランスをとってほしかった。

甘い料理ってあまり好きじゃなく、素材そのものの持つ甘みで甘くなったものを少し食べるくらいならいいのだけど、たくさんは食べたくないし、甘味料などで甘みをつけた料理は苦手なので、今日のランチのようにメインディッシュもガルニもスープも甘い、しかもメインとガルニは不自然に甘いというのは、かなり残念でした。魚もパサパサだし。

ごちそうさま。


アイビーホール フィリア
アイビーホール フィリア
ジャンル:青山表参道 イタリアン
アクセス:地下鉄表参道駅 B1番出口 徒歩5分
住所:〒150-0002 東京都渋谷区渋谷4-4-25(地図
ネット予約:アイビーホール フィリアのコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 表参道・青山×イタリアン(イタリア料理)
情報掲載日:2017年12月26日

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