ビゴス＠ビストロ バロンス（南青山ランチ）

バロンスの週替わりランチ、今週はビゴスです。ポーランド料理らしい。サラダとスープ、ドリンク付きで1000円。

サラダとスープ。
スープはじゃがいものポタージュです。
リーフサラダはドレッシングがほとんどかかってなくて、ある意味でヘルシーな感じですが、なんとなく野生の草食動物になったような気分。横に添えられているのさ細切りにしたじゃがいもとハムをマヨネーズ系のドレッシングであえたもので、これはなかなかおいしい。

ビゴス。牛すじ肉と鶏の手羽もと、ソーセージ、それにタマネギやキノコなどを一緒に煮込んだもののようです。ハンガリー料理のグーラーシュとかに少し似ている気がしますが、ビゴスのほうが汁気が少なくて肉の比率が高いかな。
あと、ソーセージを使っているので、肉だけでは出ないソーセージの特徴的な味が汁に溶け込んでいるのと、干したプルーンのような甘酸っぱい果実の味がするように感じられるところが、もしかしたらビゴスの特徴なのでしょうか。
他の店では食べたことのない料理なので正解はわかりませんが、これ自体は味わいに複雑さや奥行きがあり、甘みや旨みのバランスもよくて、おいしいです。
煮込み料理って、やっぱおいしい。こういうちょっと変わった西洋の煮込み料理が食べられるのはうれしいです。

最後にコーヒーをいただいて、ごちそうさま。

ビストロバロンス

ジャンル：表参道 イタリアン
アクセス：地下鉄千代田線表参道駅 B1番出口 徒歩5分
住所：〒107-0062 東京都港区南青山5-4-31 ニッカウヰスキービルB1（地図）
ネット予約：ビストロバロンスのコース一覧
周辺のお店：ぐるなび　表参道・青山×ビストロ
情報掲載日：2017年12月20日