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2017/12/15

パンチェッタとカリフラワーのフェットチーネとか@リストランテ・ステファノ(神楽坂ランチ)

今年最後の江戸川橋でのお仕事のあとに、今年最後の神楽坂ランチ。今日はステファノに行きます。ひさしぶり。


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前菜盛り合わせ。左はメカジキとひよこ豆のトマト煮に焼きポレンタを載せたもの、右はタマネギのムースにタマネギのフリットを散らして上にプロシュートを載せたもの。タマネギのムースがすごくふわふわで、タマネギの甘みも感じられておいしい。フリットと生ハムとの組み合わせも絶妙です。


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パンチェッタとカリフラワーのフェットチーネ。ソースはセージ風味のクリームソースです。香りと味わいに独特の強い清涼感があるセージと、肉の旨みと塩味の強いパンチェッタに、野菜の甘みがしっかり感じられるカリフラワーが、とてもいいバランスです。カリフラワーだけだとセージとパンチェッタに負けてしまいそうですが、クリームソースがカリフラワーを上手にバックアップしています。手打ちのフェットチーネももちもちとしておいしい。


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デザートは、北イタリアのクリスマスの定番であるパネットーネに、ヴァニラクリームをかけてオーブンで軽く焼いたもの。パネットーネが甘すぎず、ほどよく温かいのが家庭風な感じで好ましいです。


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最後にエスプレッソをいただいてごちそうさま。

コースで2300円と、日常的に食べられるランチではないけれど、たまにだからいいよね。


STEFANO
STEFANO
ジャンル:イタリアンレストラン
アクセス:地下鉄東西線神楽坂駅 1番出口 徒歩1分
住所:〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6-47 照井ビル1F(地図
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情報掲載日:2017年12月15日

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