ハンバーグのトマト煮込み＠隠れ房（南青山ランチ）

隠れ房の週替わりランチ、今週はハンバーグのトマト煮込みです。ごはんと味噌汁のおかわり無料で1000円。

ハンバーグ、トマト煮込みなのになぜか、味わいにどことなく和風な趣を感じるのはなぜだろう？　けっこう厚みがあり、箸で食べるには少し肉の密度が高くて硬いですが、味は悪くないです。
ガルニ代わりの千切りキャベツも、フレンチドレッシングがかかっていますが、千切りの時点でどことなく日本の洋食屋風。

小鉢は冷や奴でした。薬味に肉味噌っぽいのが載ってて、おいしいです。

味噌汁の具は、おふとワカメ。とっても和食っぽいです。

味は全体によかったのだけど、ホールのオペレーションは微妙。レジ案内がひとりだけでフォローもないので、入店時に退店客の会計が重なると、レジ前で会計が終わるまで待たされます。会計客が続くと、けっこう長く待たされます。誰かひとりくらい案内フォローに入ればいいのに、誰も来ないから、案内待ちの入店客がレジ前に滞留し、退店客と交差して入り口付近が渋滞します。

席に案内されたあとも、ホールスタッフはオーダーをとること以外にはあまりテーブルに注意を払っていないようで、お茶やごはんなどのおかわりも、追加のドリンクオーダーも、お客のほうから声をかけないと気がつかない様子。安い居酒屋ではなく、そこそこの価格をつけ、雰囲気のある店づくりにしてある飲食店としては、接客サービスの面が少し残念な感じでした。

ごちそうさま。

隠れ房（ぐるなび）