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2017/08/21

メカジキのトマトグラタン@フィリア(南青山ランチ)


フィリアの日替わり洋食ランチ、本日のメニューはメカジキのトマトグラタンです。


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メカジキのソテーの上に、粗めにカットしたトマトのソースと、とろけるチーズを乗せて、バーナーかオーブンで焼き目をつけたようです。メカジキが焼きすぎで少し硬いですが、爽やかなトマトソースと、ミルクが感じられるチーズの旨味が、淡白なメカジキの味とよく合います。

ガルニのサラダには、サウザンアイランドにクミンと少しだけチリを入れてあるのかな、わずかにピリ辛で、ほんのりエスニックな風合いのドレッシングがかかっていて、なかなかいい感じです。サラダにクミン風味って、意外といいな。

これでメカジキの火の入れ具合がもっとよければよかったんだけどなぁ。それだけが残念です。

ごちそうさま。


フィリア(ぐるなび)

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