豚バラ肉のビール煮込み＠フィリア（南青山ランチ）

フィリアの日替わり洋食ランチ、本日は豚バラ肉のビール煮込みです。ライスかパン、それにサラダとスープがついて940円。

ビール煮込みは神楽坂のステファノでも食べたことがありますが、ステファノはたしか、ソースもヒールを煮詰めてつくったもので、だから色合いが白っぽかったのですが、ここのビール煮込みは、ビールで煮込んだ肉を、少し酸味が強めのドミグラスソースでさらに軽く煮込んであるようです。ソースとともに食べると豚肉のドミグラスシチューっぽい味になりますが、肉だけを食べるとビールの風味が感じられます。

ガルニ代わりにボイルしたブロッコリーとマッシュポテトが添えてあるのはいいのだけど、このメニューなら、マッシュポテトは温かいほうがよかったな。ほとんど常温だったのが少し残念です。

ごちそうさま。

フィリア（ぐるなび）