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2016年7月

2016/07/31

Mona Lisa / Progfest 2000 (2000)

主に1970年代に活動していたフランスのグループ。シアトリカルなヴォーカル・スタイルが魅力のプログレッシヴ・ロック。1979年ころに一度解散したのだけど、1998年に復活してアルバムをリリースし、2000年にはカリフォルニアで行われたProgfestに出演。そのときの演奏を集めたのがこのアルバムです。
同じフランスのシアトリカル・ロックでも、大御所であるAngeに比べると、Mona Lisaのほうがちょっと軽いというか、大仰さに欠ける分、ポップでかわいらしいところがあって、そこが好きでした。
このライヴでは再結成後にリリースされた『De l'ombre à la lumière』からの曲が中心になっているようですが、相変わらずのシアトリカル・ヴォーカルと、ほどよく軽くてチャーミングな演奏で、やっぱりMona Lisaっていいグループだなと思います。
ただ、演奏力はむかしより落ちたな。ヴォーカリスト以外のメンバーはVersaillesとかいうフランスの若いグループの人らしいのだけど、オリジナルのころよりもっさり感が強くなった感じがします。
そして、ジャケットアートがひどすぎる!!


Progfest 2000
Progfest 2000
posted with amazlet at 16.07.31
Mona Lisa
Musea Records France (2001-01-01)
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2016/07/18

マグロとモッツァレッラのカペリーニとかスズキのソテーとか@ステファノ(神楽坂ディナー)

奥さまの誕生日だったので、神楽坂のステファノでディナーを楽しむことにしました。久しぶりのステファノです。それでもランチは数ヶ月おきくらいに来てたけど、ディナーは本当に超久しぶり。

前菜からデザートまでモッツァレッラづくしの、今月のイングレッソコースを注文。それと、プロセッコをボトルでいただきます。

最初のアミューズは写真撮るのを忘れてしまいましたが、小さなシューの中にブッラータを入れたものでした。


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アンティパストは「水牛モッツァレッラとインゲンのバジル風味サラダ 爽やかなトマトゼリーと共に」。カプレーゼのトマトをトマトゼリーにして、インゲンを添えた感じですかね。インゲンには自家製のペスト・ジェノヴェーゼがかかってます。ゼリーの上のバジリコは素揚げになってます。ありきたりなカプレーゼにはしないぞというシェフの遊び心が見えますね。


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アンティパストの2品目は「伝統的なフライモッツァレッラサンド ナスのアンチョビマリネ添え」。薄いパンでモッツァレッラのスライスを挟んだものをフライにして、アンチョビ入りのナスのペーストの上に載せてあります。トッピングはチャービルとミニトマト。周囲にはアンチョビ入りのトマトソース。
さっくりと揚がったフライは口あたりがふわふわしてて、ちょっとチーズを挟んだはんぺんフライみたいです。とても安心できる味。淡白な味のフライと、アンチョビがしっかりきいたナスのペーストを、一緒に食べるとすごく美味。


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プリモピアットは「夏野菜とフレッシュマグロの冷製カペリーニ フィオールディラッテモッツァレッラ乗せ」。マグロもモッツァレッラももちろん美味しいのだけど、酸味のきいたさっぱりしたソースがとても美味しい。マグロの甘みと、モッツァレッラのミルクの甘み、それにパプリカの甘みが、さわやかなソースで混然一体となります。ソースと具材と麺の味わいにバランスがとれていて調和がある。パスタ料理はこうじゃなくちゃ。


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セコンドピアットは魚料理か肉料理のチョイスなのですが、ステファノさんの好意で、両方をハーフポーションのシェアで出していただけました。まずは「スズキのソテー ズッキーニとトマトソース ジャガイモとモッツァレッラグラタン」から。
皮をカリッと焼き上げたスズキは、弾力のある歯ごたえを楽しめました。上の乗せられたフレッシュのタイムがとてもいい香りです。そしてガルニのジャガイモとモッツァレッラのグラタンがとても美味。


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セコンドの肉料理は「仔牛肉、トマトとスモークモッツァレッラのオーブン焼き」。仔牛肉はハンバーグ状にしてあるようで、もともと柔らかい仔牛肉がいっそう柔らかな口あたりになっています。淡白な味わいの仔牛に、香ばしい香りのついたスモークモッツァレッラが旨みを加えます。上には、おそらくポレンタの揚げせんべい?が乗っていて、香ばしさとともに違った歯ごたえを楽しめるようになっています。下にはほうれん草が敷いてあり、野菜もちょっととれるようになっているところも素敵です。


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デザートは「マンゴーのセミフレッドとモッツァレッラのジェラート」です。セミフレッドにはパッションフルーツのソース、ジェラートにはココナッツミルクのソースが添えてあります。奥様の分はお誕生日の特別バージョンで、桃のコンフィが追加で乗ってました。
ステファノさんのセミフレッドを食べるのもすごく久しぶり。マンゴのエキゾチックな甘みがたっぷり感じられました。

写真には撮りませんでしたが、メルマガを見て予約した特典で、ステファノさんのおじさんがつくっている自家製グラッパをいただきました。グラッパだからアルコール度数は高いのだけど、工業製品のグラッパにあるような舌への刺激がなく、まろやかな口あたりでした。香りもとてもよく、美味しい。

最後にエスプレッソと、小さなクッキーをいただいてごちそうさま。

あぁ、やっぱりステファノさんの料理は美味しいなぁ。ここのところ、ちゃんと美味しいパスタ、それだけの料金を払うことにまったく後悔を感じないどころか、むしろ安いと感じさせるようなパスタを食べていないのですが、やはりちゃんとしたシェフがつくるパスタはすごく美味しいです。本当に神楽坂がうらやましい。

ステファノにはオープン当初から何回も来ているけれど、これからもまた来よう、ぜひ来たいと思えるお店です。

ごちそうさま。

Stefano 神楽坂(オフィシャル)

STEFANO
STEFANO
ジャンル:イタリアンレストラン
アクセス:地下鉄東西線神楽坂駅 1番出口 徒歩1分
住所:〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6-47 照井ビル1F(地図
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情報掲載日:2016年7月18日

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冷汁@おやっとさあ(表参道ランチ)

いつからランチを始めたのかしら? おやっとさあに初入店。ランチメニューは、黒豚カレー、チキン南蛮、冷汁の3種類で、どれも500円と、懐に優しい価格設定です。いままで食べたことのない冷汁なるものを注文。宮崎の郷土料理らしいです。


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小さなサラダと、卵焼きなどの乗った小鉢がつきました。こういうの、ちょっとうれしいよね。

冷汁は、ごはんに豆腐入りの冷たい味噌汁をかけたようなものでした。鰹出汁がきいてて、なかなか美味しいです。キュウリ、シソ、ミョウガがたっぷり入っていて、とても爽やかです。味噌味の強さもいい塩梅です。いかにも暑い地域で暑い季節に食べるものって感じです。

美味しかったけど、やはり少し温かいものも食べたかったです。

ごちそうさま。


おやっとさぁ
ジャンル:日本料理
アクセス:東京メトロ千代田線表参道駅B2口 徒歩3分
住所:〒107-0061 東京都港区北青山3-13-3 Rs青山ビルB1(地図
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周辺のお店:ぐるなびぐるなび 表参道・青山×郷土料理
情報掲載日:2016年7月18日


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おやっとさあ郷土料理(その他) / 表参道駅

昼総合点-


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2016/07/16

牛すじの八角煮スープとライス@ハヌマーンズナイン(神楽坂ランチ)


ひさしぶりの神楽坂で、ひさしぶりのハヌマーンズナイン。今回は牛すじの八角煮スープにします。980円。


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江戸川橋から暑い中を歩いてきて、めっちゃのど乾いたので、ハートランドの生ビールをちょっとだけ飲んじゃいます。530円。会社には内緒です。くぅ~、しみるぜ。


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牛すじのスープ。もやしがたっぷりです。牛すじも柔らかく煮られています。。醤油系の甘い旨みと、八角などの少し薬膳ぽい味が、とてもいい感じです。夏に食べると活力がアップするタイプのスープですね。シンガポールのバクテー(肉骨茶)と同じようなポジションにあるのではないかしら。
おまけで少しだけ、グリーンカレーをつけてくれました。これなのよねぇ。辛さと甘さが同居する旨さ。味に厚みや重層感があります。
千切りキャベツのサラダとデザートのタピオカミルクつき。


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最後にコーヒーをいただいて、ごちそうさま。


HANUMAN’S NINE9
HANUMAN’S NINE9
ジャンル:シンハー樽生があるお店
アクセス:地下鉄東西線神楽坂駅 2番出口 徒歩3分
住所:〒162-0808 東京都新宿区天神町3-5(地図
プラン予約:HANUMAN’S NINE9のプラン一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 神楽坂×タイ料理
情報掲載日:2016年7月16日


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2016/07/08

日本一のペスカトーレ@バルカフェ(南青山ランチ)

限定3食の、日本一のペスカトーレを頼んでみました。


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前菜セット。空豆のビシソワーズと、サラダ、小豆を混ぜたクリームチーズを載せたブルスケッタ、ボロネーゼソーセージ(だっけ?)か盛り合わせになってます。小豆チーズが思ったより美味しかった。


ところでペスカトーレ、他のパスタランチと同じ980円だと思っていたのだけど、これだけ1600円だと気づいたのは、前菜を食べたあとにあらためてランチメニューを見ていたときでしたとさ。うぅぅ。ちなみに夜は単品で1680で出してるらしいので、前菜とドリンク付きで1600円は、お得と言えばお得なんでしょう。


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出てきました。なるほど、こういうことか。半身のオマールがどん。蛤2つにアサリとムールが4つくらいずつ。はったりのきいたヴィジュアルです。
ただ、味はなあ。蛤もオマールも、身が大きすぎて、パスタのソースと調和していません。具材の味が強すぎて、ソースの味を打ち消しちゃう。これならパスタとは別に調理して、別々に食べたほうがいいです。しかもムール貝の1個は開いてないし。こういう高いメニューで、こういう貝を出しちゃダメでしょ。
そして麺も、生麺なのでしょうが、歯ごたえがなく、旨みもあまり感じないタリアテッレで、ちょっと残念です。
これで日本一とは、片腹痛いわ!

教訓。
注文する前に、メニューはしっかり見ましょう。

ごちそうさま。


バルカフェ 南青山
バルカフェ 南青山
ジャンル:表参道 イタリアン
アクセス:地下鉄千代田線表参道駅 B1番出口 徒歩5分
住所:〒107-0062 東京都港区南青山5-4-31 ニッカウヰスキービルB1(地図
プラン予約:バルカフェ 南青山のプラン一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 表参道・青山×イタリアン(イタリア料理)
情報掲載日:2016年7月8日




ペスカトーレソース
価格:1680円(税込、送料別)


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2016/07/03

赤カレーうどん@千吉(表参道ランチ)

カレーうどんの専門店、千吉に初入店。ココナッツミルク入りの赤カレーうどんを食べることにします。ライスが付いて800円。


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おお、ナンプラーの香りがするぞ。ほどよくしっかり辛くて、ココナッツミルクの甘みがあります。表参道近辺のエスニック風の店が出すものよりも、ずっとエスニックらしい味と香り。それに、出汁の旨みかな、味に厚みがあります。美味しいぞ。
具は、油揚げ、牛か豚の薄切りバラ肉、それにネギ。シンプルだけど十分な構成ですね。シンガポールのホーカーズとかで食べられそうな感じの料理です。

先にうどんを食べて、残ったスープにはごはんを入れて、おじや風にします。スープの辛さ、甘さ、旨みのバランスがいいので、おじや風にしても美味しいです。

これで800円はいいな。またこよう。ごちそうさま。


カレーうどん専門店 カレーうどん 千吉 表参道店
ジャンル:カレーうどん
アクセス:東京メトロ千代田線表参道駅B1口 徒歩1分
住所:〒107-0062 東京都港区南青山5-6-25(地図
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情報掲載日:2016年7月3日


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伊勢鳥羽志摩特産横丁
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カレーうどん 千吉 表参道店カレーうどん / 表参道駅外苑前駅明治神宮前駅

昼総合点-


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2016/07/02

ハーブ三元豚のポークステーキ フレッシュトマトソース@バルカフェ(南青山ランチ)

バルカフェの、今週のバル飯。今週は、ハーブ三元豚のポークステーキ フレッシュトマトソースです。前菜セットとドリンクがついて980円。


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前菜セットは、サラダと、ブリのカルパッチョ、コッパ、それに枝豆のビシソワーズが盛り合わせになってます。ちょっとブリが魚臭いですが、メイン以外にこういうのがついているのはポイント高いです。


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バル飯。ごはんの上にポークステーキが乗ってます。フレッシュトマトソースと書いてありますが、ソースではないですね。ガーリックフレーバーのオリーブオイルで半切りにしたプチトマトとバジリコを軽く和えて、ステーキの上からかけたようです。なので、冷たいです。
でも、オイルの香りがよく、ごはんにはガーリックオイルの旨みがしみていい感じだし、ステーキにはトマトが酸味を加えてサッパリと美味しく食べられます。


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最後にホットコーヒーをいただいて、ごちそうさま。


バルカフェ 南青山
バルカフェ 南青山
ジャンル:表参道 イタリアン
アクセス:地下鉄千代田線表参道駅 B1番出口 徒歩5分
住所:〒107-0062 東京都港区南青山5-4-31 ニッカウヰスキービルB1(地図
プラン予約:バルカフェ 南青山のプラン一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 表参道・青山×イタリアン(イタリア料理)
情報掲載日:2016年7月2日


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冷やし中華@ふーちん(表参道ランチ)

ふーちんの冷やし中華、650円。麺の大盛り無料です。醤油ダレとゴマだれがありますが、自分は圧倒的にゴマだれがすきです。


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具は、くし切りのトマト、細切りのハム、卵、蒸し鶏、チャーシュー、キュウリ、のり、ネギと、なかなかのメンツ。さらにセルフサービスのゆで卵も乗せてみました。
ゴマだれは、ゴマの旨みがありつつ、酸がきいててサッパリしてるのがいいです。
麺も歯ごたえがあり、旨みもあっていい感じです。

ごちそうさま。


赤坂ふ~ちん 青山店
ジャンル:中華料理
アクセス:東京メトロ千代田線表参道駅B1口 徒歩2分
住所:〒107-0062 東京都港区南青山5-9-8(地図
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情報掲載日:2016年7月2日


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