バッカラとかリングイネとか＠ステファノ(神楽坂ランチ)

ひさしぶりのリストラんて・ステファノは、やっぱり美味しかった！

前菜は、ヴェネツィア風のバッカラ(干し鱈)のパテ、ポレンタのグリル、モルタデッラ、パプリカのムース、お米のサラダの盛り合わせ。モルタデッラとパプリカムースとお米のサラダは、右側のクラッカーの下にミルフィーユ状に重なってます。
バッカラ食べるのひさしぶりなんだけど、やっぱり美味しいです。干し鱈のうまみがたっぷり。パプリカのムースもいい塩梅だった。

プリモは、じゃがいもとズッキーニの入ったリングイネのジェノヴェーゼを冷製で。リングイネ、自家製らしい。冷製にしたのでかなりしっかり歯ごたえのある感じに仕上がってました。さっぱりしてて美味しいです。でも、温製のほうがもっと美味しかったかも。シェフに「あったかいのと冷たいの、どっちにする？」と聞かれたとき、距離を歩いてきたばかりで暑かったから「冷たいの」と言ってしまったけれど、あったかいのにしてもよかったな。

本日のドルチェは、ドライフルーツの入った米粉のケーキとフローズンマンゴーヨーグルトの盛り合わせ。マンゴーヨーグルト美味しかった。ちょっとボリューム感のある米粉のケーキとのバランスもいいです。

ちょっとだけ、チナールをいただいちゃいました。カルチョーフォ(アーティチョーク)でつくった薬草種。これもひさしぶりに飲んだけど、心地よい苦みが美味しい。こういうアマーロ系はやっぱり好きです。

シェフのステファノさんも元気そうだったし、料理もあいかわらず美味しかったし、満足です。ごちそうさま。

Stefano(オフィシャル)
食2 神楽坂のイタリアン「STEFANO」（ステファノ）
神楽坂で北イタリアヴェネト州イタリアンランチ/ステファノ ＠神楽坂：神楽坂ランチブログ

ＳＴＥＦＡＮＯ

ジャンル：イタリアンレストラン
アクセス：地下鉄東西線神楽坂駅 1番出口 徒歩1分
住所：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂6-47 照井ビル1F（地図）
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情報掲載日：2015年8月28日

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