ローストポーク

豚肩ロースの塊肉でローストポークをつくりました。

ジャガイモ2個をよく洗い、皮付きのままそれぞれ6等分に櫛切りにします。

取っ手の取れるティファールのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひいてジャガイモを入れて塩胡椒をし、ジャガイモのそれぞれの切断面に焼き色を付けます。

ジャガイモの切断面に焼き色がついたら火を止め、いったんフライパンから取り出します。

豚のブロック肉(200グラム弱くらい)に塩、胡椒、ガーリックパウダーを振り掛け、表面全体に手ですりこみます。

さっきジャガイモを焼いたフライパンに少しオリーブオイルを足し、強めの中火にかけ、ブロック肉を入れて、肉の表面全体にしっかり焼き色を付けます。

肉の表面全体にしっかり焼き色がついたら火を止め、いったんフライパンから取り出します。

先に焼き色を付けておいたジャガイモを、皮のついた面を下にして、さっき肉を取り出したフライパンの中に、中央から順番に並べていきます。

ジャガイモを並べ終わったら、その上にしっかり焼き色を付けたブロック肉を乗せます。

上から白ワインを大さじ2～3杯分くらい振り掛け、200度のオーブンに入れて20～25分ほど焼きます。

こんな感じになります。

焼きあがったあと、5分くらい休ませてから、肉を切り分けます。

こんな感じにできました。

ほんのりピンクが残ってジューシーに焼けました。

取っ手が取れるフライパン、そのままオーブンに入れられるので、とても便利です。

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