牛ハラミステーキランチ＠丑家（神楽坂ランチ）: every little thing in my life

2014/07/01

牛ハラミステーキランチ＠丑家（神楽坂ランチ）

丑家のランチメニューの内容が少し変わってました。以前からあるハンバーグを頼もうと思ったのだけど、提供に20分くらいかかるというので、新しくランチに加わったハラミステーキを注文。こちらは早く出せるそうです。180グラムで980円です。

15分たちましたが、まだ提供されません。ホールがご案内も会計も待たせまくり、客席からの請求かかりまくりなほどパンクしてます。きっとキッチンもパンクしまくりなのでしょう。困った。結局、提供まで20分ちょっとかかりました。

肉の表面1ミリくらいに火が入っているだけで、中はかなりレア気味のハラミ。この激レア状態のままでは肉がぐにぐにして、噛みにくいし、食べにくいです。
そして肉臭い。となりのテーブルの人が食べてるハラミからも肉臭さが漂ってきていたので、ちょっといやな予感はしてましたが、やっぱり肉臭い。臭い肉を生に近い状態で食べるのは、自分にはけっこうな苦行です。なので、切断面を下にして、鉄板の上に広げてもう少し焼くことにします。鉄板での提供で本当によかった。
ちなみに肉は一口サイズにカットしてあるのですが、端の方がちゃんと切れてなくて、箸で切り離すのにちょっと苦労しました。

サラダやもやしを先に食べて、肉がミディアムウェルくらいに焼けるまで待ちました。このほうが激レアよりも、むしろ肉の柔らかさが感じられていいです。肉臭さも少し抑えられます。しかし、まだちょっと臭うので、ここにもっと黒胡椒をガンガンかけたかった。つけダレは、おろし醤油かガーリックが選べたので、ガーリックにしたのですが、あんまりガーリック感がなかったのも残念。この肉にはもっとスパイスを利かせたいです。

あぁ、やっぱりハンバーグにしておけばよかった。でも、「比較的早く提供できます」と言われたハラミステーキで20分かかったから、最初から「20分くらいかかる」と言われたハンバーグはもっとかかったんだろうな。昼休み足りなくなっちゃうな。

それに、このハラミステーキに980円出すくらいだったら、季乃香で牛さがりステーキを1000円で食べるほうが、肉自体の美味しさも、副菜の豊かさや接客などの雰囲気も含め、何倍も満足感が高いです。季乃香にいけばよかった。あぁ、でも月曜のランチは休みだったかな。

残念な気持ちを残しながら、ごちそうさま。

炭火焼肉丑家神楽坂店

ジャンル：神楽坂炭火焼肉
アクセス：地下鉄東西線神楽坂駅 1番出口徒歩5分
住所：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂5-1-2 神楽坂TNヒルズ2F（地図）
姉妹店：スペイン料理バル新宿三丁目店｜炭火焼肉丑家新宿店
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情報掲載日：2014年7月1日