畑の笹蒸し＠ドゥエ・アリ（神楽坂）

去年の暮れくらいからランチ営業をしていたけど入ったことのなかったDue Ali（ドゥエ・アリ）です。1日限定5食の畑の笹蒸しなるメニューを注文。豚肉の料理のようです。スープとパンかライスがついて1000円。

ミネストラスープ。小さくダイスカットされたニンジン、ズッキーニ、パプリカ、タマネギ、シイタケ、ニンニクがたくさん入っています。野菜の旨みたっぷりの優しい味ですが、どことなくタイ料理っぽい香りがするのはなぜだろう？

笹蒸し。笹の葉が敷かれた蒸籠に、豚の固まり肉、ジャガイモ、紫いも、ニンジン、カボチャ、ブロッコリー、パプリカ、マイタケ、蕪が入っています。ふたを開けると笹のいい香りがします。野菜もやわらかく蒸しあがっていて、野菜の甘みを感じられます。ただ豚肉は硬いなぁ。水分が抜けてごわごわのぼそぼそです。
ソースはアンチョビ味がとても強いバーニャカウダソースと、赤い色素の混じった岩塩。バーニャカウダソース美味しいですが、柔らかい味の蒸籠蒸しには少し味が強すぎかもしれません。

パンは手作りで、今日は紫いものフォカッチャだそうです。ちゃんと温めてあります。一部、生地のふくらみ方が不均等というか、みっちりしたところがあるのが、いかにも手作りっぽいです。味は悪くないですね。

おしぼりからハッカ油の香りがします。さわやかです。

緑黄色野菜をバランスよく食べさせようというコンセプトはいいと思います。野菜がけっこうたっぷり食べられてうれしいです。それだけに、水分が抜けて紙のようになってしまった豚肉の調理が残念でした。

ごちそうさま。

DueAli
【業態】イタリアン
【アクセス】都営大江戸線牛込神楽坂駅A3口 徒歩4分（地図）
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※2014年3月4日現在の情報です

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ドゥエ・アリ （イタリアン / 牛込神楽坂駅、飯田橋駅、神楽坂駅）