日替わり小丼と冷やし蕎麦ランチ＠わダイニング玄千（神楽坂）

ゴールデンウィークは開けたというのに、なにげにまだランチ営業がお休みのところが多い神楽坂です。玄千で丼とお蕎麦のランチを注文。ドリンク付きで880円。今日の丼はマグロの漬け丼だそうです。美味しそう。

丼用のマグロが足りなくなってしまったそうで、漬け丼ではなくタイ、サバ、マグロの三色丼になりました。けっこうたくさんタイを入れてくれて、ちょっと豪華になりました。ラッキー。
お蕎麦はあっさりめの汁でいただきます。別添えの薬味はなくなった様子。丼に載ってたわさびを少し汁に足しました。こうすると味が締まってよりおいしくなります。
小鉢はひじきの煮物。漬け物は山芋のわさび漬けとタクアン、キュウリ。山芋のわさび漬け、前に食べたときはもっとわさび味が強かったと思うのですが、今回はけっこう控えめです。自分としてはもっとわさび味が強いほうが好きなので、ちょっと残念。お味噌汁は菜っぱ、豆腐、ナメコでした。

自分が入店して満席になりました。それもあってか、ちょっと料理提供に時間がかかりました。20分くらい。調理は料理長が1人でやっているし、厨房の大きさや設備部分でのキャパシティもあまり大きくなさそうなのでしかたがなくはありますが、平日のランチ営業をするのであれば、ここは課題ですね。昼休み終わっちゃう。
でも、880円でこれだけのものが食べられて、ドリンクも1杯ついて、ごはんと味噌汁がおかわり無料ですから、コストパフォーマンス的に魅力的なお店です。あの客席数、あの回転数でこの客単価だとランチで利益を出すのはかなり厳しいと思いますが、長く続いてくれるといいなと思います。ごちそうさま。

和ダイニング 玄千 (ゲンセン)｜飯田橋・神楽坂ランチ

和ダイニング 玄千

【業態】和 ダイニング 玄千
【アクセス】ＪＲ総武線飯田橋駅 徒歩3分（地図）
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※2013年5月8日現在の情報です
 
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