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2013/04/18

ホワイトアスパラとカジキマグロのフェットチーネ@ステファノ

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いまが季節のホワイトアスパラ。シャキシャキで、甘くてほろ苦くて美味しいです。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

ホワイトアスパラガスは、今が「旬」なのですか?
いつもの年より早い「旬」ですね?
オランデーズソース(卵黄+溶かしバター)で食べたいものです。
(ひょっとして竹の子のお刺身にも合うかも)

投稿: ムーン・フェアリー・ヒロコ | 2013/04/19 20:50

ヨーロッパのホワイトアスパラは
だいたい3月くらいから5月にかけてが
旬だったと思います。
日本だともう少し遅いんでしたっけ?

オランデーズソースも美味しいけど、
シンプルに塩だけとか、
半熟たまごをほぐして塩とオリーブオイルを
混ぜ込んで一緒に食べるのも美味しいですね。

ホワイトアスパラは茹でるのが一般的ですが、
グリルパンで焼いてもとても美味しいです。

投稿: もあ | 2013/04/20 18:06

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