鯖の味噌煮＠季乃香（神楽坂）

先週ちょっと暴飲暴食をしたのがいまだに少し響いている感じなので、おとなしめのメニューにします。季乃香の鯖の味噌煮、900円。

三つに切られた鯖。味付けは甘すぎず辛すぎず、いい塩梅です。居酒屋さんの鯖味噌は自分にとっては味が濃すぎることが多いのですが、ここのはいくぶん薄味気味で、でもちゃんと味噌の味はしっかりあって、好ましいです。
付け合わせは、おなじみのグリーンサラダ（トマト付き）と、ポテトサラダと、漬け物、油揚げと豆腐のお味噌汁。
なにげにポテトサラダが美味しいです。なんだかとってもクリーミー。水っぽいというわけではなく、ねっとりとした柔らかさ。おいもとニンジンの蒸し時間を長くして充分に柔らかくし、キュウリなどは塩もみしたのを水を絞りきらずに混ぜ込むことで野菜の汁気を使ってクリーミーさを出してるらしい。相変わらず丁寧な仕事をしていますね。

今回もとても美味しかったです。ごちそうさま。

ビーフカレー＠季乃香（神楽坂） : every little thing in my life

季乃香
【業態】和風居酒屋
【アクセス】東京メトロ東西線神楽坂駅2番口 徒歩3分（地図）
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※2013年3月27日現在の情報です
 
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