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2012年11月11日 - 2012年11月17日

2012/11/16

ぶたのかつ煮@えちご(神楽坂)

えちごの本日の日替わり御膳が、ぶたのかつ煮でした。かつ煮って、家では滅多につくらないものなので、これにしてみます。ごはんと味噌汁はおかわり無料で、880円。


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和食居酒屋さんなのでしかたがありませんが、味付けはかなり甘辛いです。個人的にはこんなに醤油も砂糖もいらないのですが、東京だとこれで標準的ですかね。かつはとても柔らかく煮てあっておいしかったです。
付け合わせは、卵焼き、薩摩揚げの煮物、野沢菜でした。

店内は、厨房に板前さんが2人と、ホールにおかみさんのような女性が1人、ホールと洗い場をかけもちする女性が1人。かけもち女性はまだ新人さんなのかな。ちょっとアクションが遅いですが、がんばってます。厨房も、1人は料理長っぽい年配の方で、もう1人はまだ見習いっぽい若手の方。でもこの若手の板前さんは厨房のなかからもちゃんとカウンター席のお客さんを見ているようで、少し早いタイミングで味噌汁を飲み干してしまったらすぐに「お味噌汁のおかわりいかがですか」と声をかけてくれました。こういう気配り目配りは気持ちいいです。

ごちそうさま。

えちご 神楽坂店|飯田橋・神楽坂ランチ

えちご 神楽坂店創作和食居酒屋 会席 ランチ へぎそば 実績の板前 新潟の日本酒 宴会接待 歓送迎会 女子会 おしゃれな店内
[創作和食・新潟本格地酒]
えちご 神楽坂店創作和食居酒屋 会席 ランチ へぎそば 実績の板前 新潟の日本酒 宴会接待 歓送迎会 女子会 おしゃれな店内
JR中央線飯田橋駅 徒歩5分
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6-19 青柳LKビル2F(地図
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※2012年11月16日現在の情報です

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[とんかつ まい泉]ヒレかつサンド(6粉)

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2012/11/14

スペシャルハンバーグ@季乃香(神楽坂)

お気に入りの、季乃香のスペシャルハンバーグです。この店ではハンバーグ以外にもいろいろ食べているのですが、ブログにあげるのはなぜかハンバーグが多いです。サラダや小鉢、味噌汁などがついて980円。ごはんと味噌汁はおかわり無料です。


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やっぱハンバーグうまっ! ちゃんと中まで熱々です。ほどよく酸味の利いたデミグラスソースとの相性も抜群。少し肉の配合を変えたそうで、以前よりもふんわり感が増しました。
小鉢は二色の冷や奴。胡麻豆腐の風味がいいです。
ちょっと濃いめの味噌汁も、ハンバーグとバランスがとれてます。

最近ホールを担当しているお姉さまのほかに、しばらくお休みしていたホールのお姉さまも復帰したようで、厨房にもひとり若い人がいて、スタッフさんの数がえらく潤沢になってました。年末の忘年会シーズンに向けての準備でしょうか。

美味しかったし、おなかもいっぱいです。ごちそうさま。

季乃香(オフィシャル)


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2012/11/13

ぞうすい極味唐揚セット@玄品ふぐ神楽坂の関(神楽坂)

しばらくランチ営業を休んでいた玄品ふぐが、ランチを再開しました。残念ながらまかない丼、天丼、唐揚げ丼などはなくなり、ふぐぞうすいと鮪ピリ辛御膳だけになりました。
ひさしぶりにぞうすいの極味を注文。お吸い物と香の物がついて880円。せっかくなので100円プラスして、とらふぐ唐揚もついてくる唐揚セットにしました。

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料理提供遅いよ。ほかにお客さん一組もいなかったのに、提供に15分ちょっとかかりました。しかも、ぬるい! 唐揚げが、揚げたての熱々ではありません。ふつうに手の平で握りしめられるくらいのぬるさ。ぞうすいもふぅふぅする必要のない、なんだったら指つっこんでぐるぐるかき回せそうなぬるさ。
自分の次に入店したお客さんも唐揚げセットを頼んでいましたが、この人の料理は10分で出てきました。ということは、この入りぐあいなら10分で提供できるということです。5分余分にかかったのは、ランチの仕込みが間に合っていなかったのか、それともできたあとデシャップで5分放置されたのか。料理のぬるさを考えると、出来立てではなくしばらく放置されたものを運ばれたように感じます。
味のうまいまずいは好みもあるので「自分の口には合わなかった」とあきらめもつきますが、本来提供されるべき熱さもしくは冷たさで提供されない、ぬるい料理は許せません。熱々じゃないぞうすいに、熱々じゃない唐揚げなんて、昨日の残りものとかスーパーの惣菜とかですか。テーブルサービスのイートインの飲食店が出すべきものではありません。この店には以前から何度も来ていますが、こんなものを出されたのは初めてで、本当に残念です。

ぬるい雑炊と唐揚げを食べさせられて、残念な気持ちと悲しみでいっぱいのお昼ごはんになりました。


玄品ふぐ 神楽坂の関
[とらふぐ料理専門店]
玄品ふぐ 神楽坂の関
JR飯田橋駅 徒歩5分
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂5-35(地図
ぐるなびで 玄品ふぐ 神楽坂の関 の詳細情報を見る
※2012年11月13日現在の情報です
ぐるなびぐるなび


ふくちりセット3人前

ふくたたき刺身・ちりセット W24-Dtachi

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