« 2012年9月9日 - 2012年9月15日 | トップページ | 2012年10月7日 - 2012年10月13日 »

2012年9月16日 - 2012年9月22日

2012/09/19

鴨のオレンジソース

こうきたか!
骨つき鴨のコンフィに、
オレンジの風味をつけた
デミグラスソースが
かかってました。
濃厚だけどさわやか。
やってくれます。
旨い。


1348026419306.jpg


あとで聞いたら
デミグラスソースではなく、
鴨から出た肉汁に
野菜などを加えて
つくったのだそうです。
すごい。

| | コメント (0)

栗を練りこんだフェットチーネ

ソースは豚のラグー。
クラッシュした栗がたくさん散らされてます。
このへんの気前のよさがステファノらしい。
麺にも栗の風味があって美味しいです。


1348025500436.jpg

| | コメント (0)

ステファノの前菜盛り合わせ

三種盛りです。
ミートパイ、イカのマリネ、じゃがいものオムレツ。
あいかわらずどれもめちゃ旨です。


1348024527514.jpg

| | コメント (0)

« 2012年9月9日 - 2012年9月15日 | トップページ | 2012年10月7日 - 2012年10月13日 »