ぶたのかつ煮@えちご(神楽坂)
えちごの本日の日替わり御膳が、ぶたのかつ煮でした。かつ煮って、家では滅多につくらないものなので、これにしてみます。ごはんと味噌汁はおかわり無料で、880円。
和食居酒屋さんなのでしかたがありませんが、味付けはかなり甘辛いです。個人的にはこんなに醤油も砂糖もいらないのですが、東京だとこれで標準的ですかね。かつはとても柔らかく煮てあっておいしかったです。
付け合わせは、卵焼き、薩摩揚げの煮物、野沢菜でした。
店内は、厨房に板前さんが2人と、ホールにおかみさんのような女性が1人、ホールと洗い場をかけもちする女性が1人。かけもち女性はまだ新人さんなのかな。ちょっとアクションが遅いですが、がんばってます。厨房も、1人は料理長っぽい年配の方で、もう1人はまだ見習いっぽい若手の方。でもこの若手の板前さんは厨房のなかからもちゃんとカウンター席のお客さんを見ているようで、少し早いタイミングで味噌汁を飲み干してしまったらすぐに「お味噌汁のおかわりいかがですか」と声をかけてくれました。こういう気配り目配りは気持ちいいです。
ごちそうさま。
えちご 神楽坂店創作和食居酒屋 会席 ランチ へぎそば 実績の板前 新潟の日本酒 宴会接待 歓送迎会 女子会 おしゃれな店内
[創作和食・新潟本格地酒]
JR中央線飯田橋駅 徒歩5分
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6-19 青柳LKビル2F(地図)
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※2012年11月16日現在の情報です
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