鴨のオレンジソース

こうきたか！
骨つき鴨のコンフィに、
オレンジの風味をつけた
デミグラスソースが
かかってました。
濃厚だけどさわやか。
やってくれます。
旨い。

あとで聞いたら
デミグラスソースではなく、
鴨から出た肉汁に
野菜などを加えて
つくったのだそうです。
すごい。