ワラサのソテー＠ぷらてーろ（神楽坂）: every little thing in my life

2012/04/11

ワラサのソテー＠ぷらてーろ（神楽坂）

おひさしぶりのぷらてーろです。ランチが950円でメインが3種類の中から選べるのは変わりませんが、以前は前菜も3種類くらいの中から選べたのが、いまは本日の前菜のみになった様子。本日のメインは、豚ロースのソテーか、牛カルビのステーキか、ワラサのソテー。ワラサを注文します。食後にコーヒーか紅茶がつきます。

本日の前菜。タマネギやベーコンの入ったスープと、焼きナスの乗ったサラダ。
スープは熱々で美味しいです。ちょっと味が濃いのは相変わらずですが、それもまたよし。
焼きナスは、なんだかすごく焦げ臭いです。焼いた皮の焦げの味がナス全体に行き渡ってしまった感じです。これはいけませんねぇ。

メイン。大きな切り身の向こうに、イエローライスがどん。他にガルニはなしです。ずいぶんとシンプルな構成になりました。
ワラサの上からは、3色のパプリカを細かく刻んだものと、バルサミコのソースがかかってます。かなり厚みのある切り方ですが、ちゃんと柔らかくジューシーに中まで焼き上げてあるところはさすがです。バルサミコのソースとの相性もいいですね。これがスペイン料理かどうかはわかりませんが。
ライスは、以前はほんのりカレー風味のするピラフでしたが、いまはカレー風味のないイエローライスです。おそらくターメリックで色づけし、少しだけ塩やオイルで風味をつけたものと思います。
パンは1切れ。提供の前にパンが必要かどうかをたずねられます。たしかに魚が大きいし、ライスも乗っているので、小食の人なら必要ないのかもしれませんね。以前出していたパンとは違うものになったような感じです。このほうが小麦の風味があっておいしい。少し温めてあるとさらにいいのですが、常温提供です。