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2012/01/13

薬膳ハーブチキン@新東記(神楽坂)

今年初新東記です。マネージャーのMさんもホールの上戸さん(仮)も元気そうでよかったです。
注文は、木曜日の曜日替わりメニュー、薬膳ハーブチキンを頼みます。1000円。


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一人用土鍋の大半を埋め尽くすようなでっかい鶏肉。ほぼ半身でしょうか。骨からほろっとほぐれるくらい、やわらかく煮こまれています。鶏肉版のバクテーをイメージしていたのですが、そういった印象はあるものの、バクテーよりも軟らかくさわやかな感じでしょうか。豚肉と鶏肉の違いもあるでしょうが、煮込みに使われている漢方の量や種類も違うのでしょうね、きっと。また、肉とショウガ?のほかに小さなプルーンのような甘い果物なども一緒に煮込まれているようで、それもやさしい味に貢献しているように思います。

とってもおいしかったです。ごちそう様。

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