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2011/09/08

ハンバーグ マルサラソース@ブルスカ(神楽坂)

BRUSCAの今週の一皿ランチです。豚ロースのヴィンコットソース... って、先週と変わってないじゃ~ん。とカメリエーレの星野さんに文句をいったら、次に一皿ランチとして出す予定だったハンバーグを前倒しでつくってくれることになりました。でもソースがまだ決まってないそうで、とりあえずマルサラソースで。


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前菜。チョリソーとナッツのサラダです。なんかジャンクな雰囲気があります(笑)。カシューナッツやクルミなどが歯に心地よく、チョリソーのほどよい辛さとも調和します。


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山盛りマッシュポテトの上に乗ったハンバーグ。ケッパーと松の実が混ぜてあります。ふわっとジューシーで、肉の甘みの合間に見え隠れするケッパーの塩味。美味しいです。
そしてマルサラソースもたまらん。プルーンのような熟したうまみと豊かな酸が感じられ、濃厚だけど後口のさっぱりした味わい。


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最後にエスプレッソと、ドルチェにナッツとレーズンのケーキをいただきました。このケーキ美味しいのに、なんかあんまり人気がないらしい。お客様にこれをすすめてもパンナコッタを頼まれてしまうそう。素朴すぎるのかなぁ。美味しいのになぁ。

今週もおなかいっぱいになってごちそうさま。
しかし、このお店、今月いっぱいで閉店になってしまうのです。うぅ、超残念だ。

BRUSCA ブルスカ(オフィシャル)
女子会のできごと。 - ここに幸あり^^
豚ロースの香草パン粉焼きヴィンコットソース@BRUSCA(神楽坂): every little thing in my life



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