« シラスとボッタルガのペペロンチーノとか国産和牛のポルペッタとか@ステファノ(神楽坂) | トップページ | ミーゴレン@新東記(神楽坂) »

2011/08/05

豚ロースのピカタ トマトとケッパーのソース@ブルスカ(神楽坂)

2日続けてのステファノ・グループです。BRUSCAの一皿ランチ。今週はピカタですってよ。ピカタって美味しいよねー、大好きです。パンが付いて1000円。


Cimg0001


まずは一皿ランチとは別に、小さな前菜。カボチャのサラダです。レーズンとクルミ入り。少し柑橘かなにかの汁を入れてあるのか、それともハーブを上手に使っているのか、甘すぎずさっぱりとした味に仕上げてあります。これはアンチさんの料理かな。
なんか数日前からデジカメの調子がおかしくて、写真の写りが変です。


Cimg0003


ポーク・ピカタ。でっかいです。野菜もたっぷり。
肉はふっくらやわらかくジューシーで、絶妙の火の入れ具合です。
そしてふんだんに使われている卵。お店によっては申し訳程度に卵がまとわりついてるだけみたいなピカタを出すところもありますが、ここは違います。肉の表にも裏にも数ミリは厚みがあろうかというくらいにたっぷりの卵。そしてまわりにはほとんどオムレツのような卵のかたまり。しかも、この卵もふっくらふんわり焼きあがってる。たまりません。
うまみたっぷりの肉と卵に、トマトのさわやかさとケッパーの塩味がめっちゃいい相性。うまいです。美味しいです。


Cimg0005


食後にエスプレッソを追加注文。スキッと飲んで、ごちそうさま。うまかったよぉ~ん。

BRUSCA(ブルスカ)/神楽坂駅/ダイニングバーの口コミ - 30min.
柔らかく煮込んだ豚バラ肉のロースト・マスタードソース@BRUSCA(神楽坂):every little thing in my life



若鶏のピカタ(100g)

若鶏のピカタ(100g)
価格:682円(税込、送料別)

|

« シラスとボッタルガのペペロンチーノとか国産和牛のポルペッタとか@ステファノ(神楽坂) | トップページ | ミーゴレン@新東記(神楽坂) »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/33532/52395373

この記事へのトラックバック一覧です: 豚ロースのピカタ トマトとケッパーのソース@ブルスカ(神楽坂):

« シラスとボッタルガのペペロンチーノとか国産和牛のポルペッタとか@ステファノ(神楽坂) | トップページ | ミーゴレン@新東記(神楽坂) »