豚ロースの香草パン粉焼きヴィンコットソース＠BRUSCA（神楽坂）

ブルスカの今週の一皿ランチです。パンとメインで1000円。

まずは一皿ランチとは別に小さな前菜。今回はポワロネギとタマネギのフリッタータです。ふんわり柔らかい卵の中にネギの甘みがほんのり感じられます。トマトソースとトマトケチャップの間にあるような味わいのソースがとてもいいアクセントになっています。なんか家庭的な雰囲気があるのは厨房のアンチさんの持ち味でしょうか。

2センチくらいありそうな分厚いロース肉です。きちんと火を通すのが大変そうだ。バルサミコに似てるんだけどバルサミコよりさっぱりした感じのヴィンコットソースがさわやかです。どことなく串揚げのソースにもニュアンスが似ているような。
分厚い肉に負けじと盛られたマッシュポテトがどーん。めっちゃおなかいっぱいになりました。

最後にいつもどおりエスプレッソを追加で頼んでごちそうさま。

BRUSCA ブルスカ - STEFANO リストランテ ステファノ・東京 神楽坂(オフィシャル)
鰯の丸ごとロースト＠ブルスカ（神楽坂）: every little thing in my life

ヴィンコット　ブドウ酢　250ml/瓶
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備中高原鶏のマスタード風味香草パン粉焼きポテトとローズマリーのロースト添え
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