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2011/07/27

柔らかく煮込んだ豚バラ肉のロースト・マスタードソース@BRUSCA(神楽坂)

今週は変則営業で平日ランチは火曜日のみブルスカです。注文はもちろん一皿ランチ。今週は、というか今日は豚バラ肉のローストです。

一皿ランチとは別に、小さな前菜。今回はパプリカの入ったフリッタータを出してくれました。本当はカリフラワーのフランになるはずが、なぜか途中でフリッタータに変わったのだとか。上にちょっとケチャップが乗っていて、パプリカのうまみが広がって、どことなくスペイン風オムレツみたいな味わいです。
ちなみにカメラの電池が切れたので写真ありません。

20110724brusca


一皿ランチ。大きな豚肉が3つ乗ってます。そしてたっぷりのマッシュポテト。この豚肉がたまらなくうまい! とろとろでカリッ。ちょっとコンフィっぽいですが、コンフィではないらしい。肉のうまみがぎっしりで、脂身はどこまでも甘く、マスタードソースとの相性もばっちり。やっぱ豚肉って美味しいなぁ。
写真はブルスカさんのブログから拝借しました。


食後にエスプレッソを追加でいただいてごちそうさま。シェフがイクラさんからヨネザワさんに替わったけど、美味しさは変わらず。やっぱあたしゃこのお店好きだわ。

BRUSCA - STEFANO リストランテ ステファノ・東京 神楽坂(オフィシャル)
BRUSCA(ブルスカ) | 神楽坂ごはん
若鶏もも肉のフリカッセ@BRUSCA(ブルスカ):every little thing in my life



とろとろです♪豚バラ肉のコンフィ

とろとろです♪豚バラ肉のコンフィ
価格:2,940円(税込、送料別)


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