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2011/06/09

そば粉入りのビゴリとかラムチョップとか@ステファノ(神楽坂)


ブルスケッテリア・ブルスカに続き、リストランテ・ステファノです。ステファノ・グループ2連続。今週はまだウェブ上のランチメニューが更新されてないので、料理の詳しい内容とか料理名とかよくわかりません。


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アンティパスト・ミスト。グラーナ・パダーノを載せたルッコラとトマトのサラダ、生ハムと自家製リコッタを巻いたもの、ボイルした鯛とポテトのサラダ、だったかな。


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プリモはそば粉の入った手打ちのビゴリをチョイス。ビゴリ好きなんです。味付けはゴマとタマネギだったかしら。シンプルだけど旨みの深い味。


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セコンドは魚料理(スズキの軽い煮込み)にするか迷ったんだけど、やっぱラムが食べたいと肉料理にしてしまいました。メニュー表にはたしか詰め物をしたラムチョップとか書いてあった気がする。骨付きのラム肉のなかに、あらびきっぽいラム肉にたぶんハーブやスパイスを混ぜ込んだようなものを詰めて焼いてある。ザンポーネとかから着想を得たのかなぁ。ラムの旨みと甘みがたっぷり感じられて美味しい。


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ステファノさんがすすめるので、ひさしぶりにドルチェもいただきました。キウイと生クリームに隠れた下にはチョコレートのセミフレッド(ふわっと軽いアイスクリーム)が隠れてます。セミフレッド、めっちゃ美味しいです。ってステファノさんにいったら「好きだと思った」ですって。シェフってば、すっかりお見通し。


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ドリンクは、いつものエスプレッソのほかに、ステファノ自家製のクリームリキュールをいただきました。このリキュールがまた美味しいんだなぁ。Vovよりもさわやかなんだけど、濃厚でクリーミー。

今週もめっちゃ美味しかった。やっぱステファノの料理好きです。ごちそうさま。

リストランテ ステファノ - STEFANO リストランテ ステファノ・東京 神楽坂(オフィシャル)
RISTORANTE STEFANO(ステファノ) | 神楽坂ごはん
手打ちフェットチーネのクリームソースとか4種の肉のグリルとか@ステファノ(神楽坂):every little thing in my life



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