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2011/05/24

トマトのジュレとか鰤のピザヨロソースとか@プチ・パリ(神楽坂)

ひさしぶりにぷらてーろで食べようかなと思ったら月曜定休になってました(涙)。そんなわけで月曜もやってて安心のPetit Parisへ。今週の魚料理は鰤のピザヨロソースってメニューボードに書いてあるんだけど、ピザヨロってなんだ? 前菜とスープ、パン、ドリンクがついて980円。


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前菜。トマトとバジリコのジュレとアーティチョークのムース、バルサミコソース。それとサラダ。ジュレはさわやか、ムースはなにかのハーブが混ざってるのかな、ちょっと個性的な味がするけど自分の好きなタイプです。野菜のムース好きなんだよな。美味しい。


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スープは野菜のスープ。なんの野菜だろ? 大根か白菜? すごくやさしい甘みの、白っぽい野菜の味がします。そこにほどよくピリ辛風味がつけてあって、柔らかいけどホットな感じです。これも美味しい。


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メインの鰤。ピサヨロソースってのはタマネギとケーパーのソースのことだそうです。塩とオイルと野菜のシンプルな味付けで好みです。鰤も皮はしっかりぱりっと、身はふっくらと焼けていて、鰤のうまみたっぷり。そこにタマネギの甘みがうっすらと加わり、ときどきケーパーの酸と塩がアクセントとなって、とても美味しい。


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食後は紅茶をいただいてごちそうさま。今週も美味しかった。またきます。

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