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2011/04/22

マト鯛のムニエル@アズーリ(神楽坂)

ひさしぶりのアズーリです。接客や料理がいまいちなことが何回か続いたので、なんだか足が遠のいてました。良いイメージを取り戻せるといいのだけど。
いつもどおり、注文は本日のメインのランチ。ガルニつきのメイン一皿と食べ放題の自家製パンがついて1000円です。本日はマト鯛のムニエルだそうです。
キッチンは相変わらず整然と効率よく作業してますが、ホールはばたばたです。レジ案内のおばちゃんとか走ってるし。落ち着け。


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自家製パン。やっぱ美味しいです。フォカッチャも美味しいし、全粒粉のパンも美味しい。これがおかわり無料の食べ放題ってだけでもやっぱポイント高いです。


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メイン。大きな切り身が嬉しいです。皮はパリパリっと香ばしく、身はふっくらジューシー。とてもいい具合に焼けています。ガルニの野菜は以前よりちょっと量が少なくなったかな。でもそれなりに満足できる量が盛られているし、ちゃんと生野菜とボイル野菜がバランスよく添えられていて嬉しいです。

店内ほぼ満席で、提供に多少時間がかかったけれど、それは手際が悪いとか動きが遅いからというよりは厨房のキャパを超えるオーダーが一気に入ったからだということが、厨房で働く人たちの動きを見ていればわかります。だからぜんぜん不満は感じない。

というか、この店のオープン当初からいるパスタ担当の兄ちゃんとか見てて気持ちいい。ひとりでそれぞれ10皿分くらいの2種類のパスタを大きなソースパンでガンガンつくっていく姿とかかっこいいです。動きに無駄がないし、10皿分をソースパン上で混ぜるときの大きな動きもダイナミック。しかも今回は料理をつくるだけじゃなく、カウンター客のパンや水にも折々で目を配りホールのフォローもしてる。以前はそこまでしなかったんだけどな(しなくていいといわれてたのかもしれない)。

そんなわけで今回はとても気持ちよく、楽しく、そして美味しくランチを楽しめました。これならまたぜひ行きたいって感じになるな。うん。ごちそうさま。

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