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2010/09/08

真鯛のアクアパッツァ風@ヒデ・マルゲリータ(神楽坂)


カメラの電池切れで写真なしです。

本日の日替わりが真鯛のアクアパッツァ風なのでHIDE MARGHERITA(ヒデ・マルゲリータ)へ。西洋風に調理された魚料理が1000円で食べられるとなると、つい引かれてしまいます。

最初はコーンのビシソワーズ。甘い風味が美味しいです。なめらかな舌触りですね。まだ暑い日が続くので、冷たいスープは心地いいです。

浅皿に盛られたアクアパッツァ風。比較的大きな鯛の切り身。皮はぱりっと、身はふっくらと焼けています。まわりにアサリが8個。この身もふっくら。そしてケーパーとプチトマト、イタリアンパセリが散らしてあります。
ソースに少しだけ醤油のような味を感じる気がするのだけど、どうかしら。このソースの味がけっこう濃くて、うっかりつけすぎると魚のうまみを消してしまいます。もっと調味料少なめで魚から出るジュースそのものを重視したソースのほうが好みですが、暑くて汗をかくこの季節には、このくらいの塩辛さも悪くないといえば悪くないですね。

ドルチェはクルミのケーキでした。比較的素朴な味で悪くないです。紅茶が飲みたくなりました。

ごちそうさま。

HIDE MARGHERITA(ヒデ マルゲリータ)神楽坂店 イタリアン|神楽坂(オフィシャル)
真鯛と夏野菜のグリル@ヒデ・マルゲリータ(神楽坂):every little thing in my life


210個完売!30個追加しました乾燥トマト80g

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価格:609円(税込、送料別)

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