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2010/05/20

ズッキーニのパルミジャーナとか鶏胸肉のソテーとか@BRUSCA(神楽坂)


ちょっとひさしぶりになってしまったブルスカです。いつもどおりワンプレートランチ「VIA」を注文。ドリンクつきで990円。


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ミックスサラダ:
おなじみ、水菜やトマトの入ったサラダです。ヴィネガーの弱い、やさしい味のドレッシングがかかってます。

ズッキーニのパルミジャーナ:
薄切りのズッキーニと、薄いパン?をミルフィーユ状に重ねてあります。トマトソースがかかってるけど料理名どおり、パルミジャーノの風味がかなり強いです。見た目温菜かなと思ったのですが、食べてみたら冷菜でした。

ナスとトマトのリガトーニ:
それほど酸味も塩味も強くないさわやかなトマトソースにあえてあります。ナスは皮をむいた中身だけを使ってあって、とろっと舌ざわりがいいです。

鶏胸肉のソテー:
ふっくらと焼いてあります。下にはマッシュポテト、上からはグレーヴィかな?やわらかなうまみのあるソースがかかってます。

パンツァネッラ:
小さなダイスにカットしたハムや黒オリーブ、パン、豆などが和えてあるサラダ。ちょっぴり辛みをつけてあります。

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食後にコーヒーを飲んでごちそうさま。

BRUSCA ブルスカ ステファノ・東京 神楽坂(オフィシャル)
every little thing in my life:リガトーニのアラビアータとか豚肉のトマト煮とか@BRUSCA(神楽坂)



昔ながらのホームメイド製法【ドン ペッピーノのリガトーニ(200g)】


ベローナ産:サルバーニョ黒オリーブ種あり【280g】


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