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2009/02/10

豚バラ肉のトマト煮 焼きリゾット添え@ルナティック(神楽坂)

ルナティック今週の「おすすめランチ」900円です。


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まずはおなじみのサラダから。フリルレタス(かな?)などの葉もの野菜の下の隠し具材は、フレッシュトマト、茹でたモヤシ・キャベツ・小松菜・シメジでした。キャベツって少し火を通すと甘くなって美味しいですね。小松菜のほどよいシャキシャキ感もいいアクセント。そういえば最近は、トッピングはなくなっちゃったのかな。ちょっと残念。


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パンは、昨日はバゲットでした。小麦の風味が感じられて美味しいけれど、少し暖められていたらもっとよかったな。


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メインの豚バラ肉トマト煮。トマト煮というよりは、コンフィにトマトソースをかけたといったほうが正確ですね。
ふんわり柔らかく煮込まれた肉、とろっとろの脂身、だけど表面はカリッとした歯ごたえ。コンフィとしてもすっごく美味しいですが、ここに爽やかかつトマトのうまみの濃縮されたソースがかかると豚肉の旨さがいっそう引き立ちます。
肉の下にはブロッコリーと小松菜かな。ちょっと野菜は少なめですね。そしてチーズの風味がたっぷりの焼きリゾット。優しいお味だけどしっかり主張がありますね。

うん、今週もおいしゅうございました。ごちそうさま。

ぐるなび - LUNATICS
「ルナティック神楽坂」で食事 - ワインな ささやき
every little thing in my life : もち豚ロースのカマンベール焼き 黒キャベツ添え@ルナティック



とろとろです♪豚バラ肉のコンフィ


フライパンと水だけで出来る5分で本格イタリアン!エスプレッソリゾット6個セット

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