« 感じも影響したかも(BlogPet) | トップページ | RENATO ZERO / LEONI SI NASCE (1984) »

2008/07/23

ル・ロワズィール@(神楽坂)でランチのはずが...(ToT)

昨日はひさしぶりに「わしょくや」で松花堂弁当でも食べようと思ったのだけど、残念なことに満席で入れず。それではと、すぐ近くにあるル・ロワズィールをのぞいてみたら店内ガラガラでお客さんが2~3組しか入っていなかったので、そんならフレンチにすっかなぁと入店したのが12時10分頃。

なんか、メニュー数が少なくなった? 以前のロワズィールって、前菜もメインも4~5種類くらいからのチョイスだったと思うのだけど(13時近くなるとその半分以上が品切れのことも多かった)、昨日は前菜3種類、メインは肉料理と魚料理が1種類ずつの2種類しかなかった。前菜も、炙った帆立が乗ったサラダと、マリネしたカツオが乗ったサラダ、それにヴィシソワーズで(要するに魚介のサラダか冷たいスープの2択)、なんだかあまり選択する楽しみがない。メインを魚料理の真鯛のポワレにしたかったので、前菜は魚ではない、ヴィシソワーズを選ぶことにした。


Cimg0002


なんのヴィシソワーズっていってたかなぁ。ほんのり緑色で、枝豆かなにかだったと思う。中に胡桃とヒヨコマメが入ってる。口当たりはとてもなめらか。丁寧に裏ごししてるんだろうな。クリームの味が控えめなのも好み的には嬉しい。ま、野菜の味もあまりしない感じではあるけれど。塩は強め。汗をかきやすい夏だからあえてこういうはっきりした味付けなのか。にしても、ちょっとしょっぱいと思う。スープだけを飲み続けるのが少しきつい。パンをください、パンを。あと、カップ入りとはいえ、ティースプーンで飲むのはけっこう飲みづらいというか、なんかコーヒーの底にたまった砂糖をなめる子供みたいで、こっ恥ずかしいです。小型のスープスプーンはないのかしら。

さて、続いて、メイン... メイン...は? スープが下げられてからもう10分くらい経ちますが? 新規のお客さんが2組ほど入店したから、そっちの前菜作りで手が回らないのかな。まぁ、本でも読みながら待ちましょう。

えっと、メインはまだかしら。もう12時40分を少しすぎたのだけど。そろそろ請求しましょうかね。ギャルソンさん、まだかかりそう? あ、そうですか。もう少しでできるのね。わかりました。そしたらもう少し待ちます。

あのぉ、あれからさらに10分経ちました。もう12時50分をすぎてしまったのですけど。おいらのお昼休み、13時までなんですけど。いまから出されても、もう食べてる時間がないんですけどぉ~。

というわけで、メインをキャンセル。大急ぎで会社に戻ったのでした。

1か月ほど前に食べに来たときも料理提供が遅くてすごくぎりぎりだったけど、今回はついに間に合わず。なんであの程度のお客さんの入り(満席率50%にも満たない、しかも時間差入店なので要求される提供タイミングも重なっていないはず)で、料理提供にあんなに時間がかかるんだろう? 昔から料理提供が遅めの店ではあったけど、ここまで遅くはなかったんだけどなぁ。これでは、お昼休みにランチを食べにいくのはあまりに危険。というか、無理。ここのところお客さんがあまり入っていない(らしい)理由が、なんとなくわかった気がする。

けっきょく昨日のお昼はカップに入ったヴィシソワーズとバゲット一切れだけだったよ。
すごくお腹がすいたよ。
ばかぁ(ToT)。

ぐるなび - ル・ロワズィール
たきおの神楽坂ランチ日記: ル・ロワズィール
編集者しま子の神楽坂ランチおすすめブログ:ル・ロワズィール

|

« 感じも影響したかも(BlogPet) | トップページ | RENATO ZERO / LEONI SI NASCE (1984) »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

もあさん こんにちは

それは、ひどい目にあいましたね。
それほど悪い噂は無かったのですが、お客が減っているという事は、皆さん感じてたのでしょうね。
メインを食べないと、料金はどうなるのですか。

投稿: たきお | 2008/07/23 16:34

時間切れで最後の料理まで食べられなかった場合、自分は通常、食べた分だけの料金は支払うことにしてるのだけど、お店の人が「御代はけっこうです」というし、マジでもう時間がなかったので、昨日は払わずに退店しました。

隣の席の二人連れのお客さんには比較的タイミングよく料理が提供されてたんだけどなぁ。調理スピードや厨房オペレーションにムラがあるのかなぁ。

その点、50分くらいのあいだにきちんと確実に前菜・パスタ・メイン・デザート・ドリンクを提供するステファノは、やっぱすごいよなぁ。

投稿: もあ | 2008/07/23 20:46

そのお店のスタッフさん達は『繁盛飲食店の3ステップ接客サービス(長いので後略)』を読みなさい!……って感じですか?(笑)
(おっと、こんなところで宣伝しちゃいかんか)

投稿: せの | 2008/07/24 00:11

ついでに『サービスマインドをたかめる物語』と『小さな飲食店 お客のココロをガッチリつかむ法』と『社会人として大切なことはみんなディズニーランドで教わった』あたりも読んでサービス業とはなにか、をきちんと考えるといいかも。『リッツ・カールトンが大切にするサービスを超える瞬間』とか『感涙食堂』とかも素敵な本でしたよー。

投稿: もあ | 2008/07/24 10:22

参考までに。

『繁盛飲食店の3ステップ接客サービス お客様の気持ちをくみとる法則』
http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2F%E7%B9%81%E7%9B%9B%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97%E3%81%AE3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%97%E6%8E%A5%E5%AE%A2%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%81%8A%E5%AE%A2%E6%A7%98%E3%81%AE%E6%B0%97%E6%8C%81%E3%81%A1%E3%82%92%E3%81%8F%E3%81%BF%E3%81%A8%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%89%87-%E5%8A%A0%E8%97%A4-%E9%9B%85%E5%BD%A6%2Fdp%2F4769609760%3Fie%3DUTF8%26s%3Dbooks%26qid%3D1216866880%26sr%3D8-1&tag=pensiero-1-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211

『サービスマインドをたかめる物語』
http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2F%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%92%E3%81%9F%E3%81%8B%E3%82%81%E3%82%8B%E7%89%A9%E8%AA%9E%E2%80%95%E3%80%8C%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%80%8D%E3%82%92%E8%B6%85%E3%81%88%E3%82%88%E3%81%86%E3%80%81%E3%80%8C%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%80%8D%E3%82%92%E7%A3%A8%E3%81%93%E3%81%86-%E4%B9%85%E4%BF%9D-%E4%BA%AE%E5%90%BE%2Fdp%2F4769608381%3Fie%3DUTF8%26s%3Dbooks%26qid%3D1216867044%26sr%3D1-1&tag=pensiero-1-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211

『小さな飲食店 お客のココロをガッチリつかむ法』
http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2F%E5%B0%8F%E3%81%95%E3%81%AA%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97-%E3%81%8A%E5%AE%A2%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%82%92%E3%82%AC%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%AA%E3%81%A4%E3%81%8B%E3%82%80%E6%B3%95%E2%80%95%E3%80%8C%E3%81%BE%E3%81%9F%E6%9D%A5%E3%81%9F%E3%81%84-%E3%80%8D%E3%81%A8%E6%80%9D%E3%82%8F%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%81%8A%E5%BA%97%E3%82%92%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%82%8B4%E3%81%A4%E3%81%AE%E6%B3%95%E5%89%87%E3%81%A847%E3%81%AE%E3%83%86%E3%82%AF%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF-%E9%BA%BB%E6%9C%AC-%E3%81%84%E3%82%92%E3%82%8A%2Fdp%2F4769608829%3Fie%3DUTF8%26s%3Dbooks%26qid%3D1216867125%26sr%3D1-1&tag=pensiero-1-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211

『社会人として大切なことはみんなディズニーランドで教わった』
http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2F%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E4%BA%BA%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%A6%E5%A4%A7%E5%88%87%E3%81%AA%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%AF%E3%81%BF%E3%82%93%E3%81%AA%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%BA%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%A7%E6%95%99%E3%82%8F%E3%81%A3%E3%81%9F%E2%80%95%E3%81%9D%E3%81%86%E3%81%8B%E3%80%81%E3%80%8C%E5%83%8D%E3%81%8F%E3%81%93%E3%81%A8%E3%80%8D%E3%80%8C%E6%95%99%E3%81%88%E3%82%8B%E3%81%93%E3%81%A8%E3%80%8D%E3%80%8C%E6%9C%AC%E5%BD%93%E3%81%AE%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%80%8D%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%93%E3%81%86%E3%81%84%E3%81%86%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%AA%E3%82%93%E3%81%A0-KOU-BUSINESS-%E9%A6%99%E5%8F%96-%E8%B2%B4%E4%BF%A1%2Fdp%2F4769607695%3Fie%3DUTF8%26s%3Dbooks%26qid%3D1216867176%26sr%3D1-1&tag=pensiero-1-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211

『リッツ・カールトンが大切にするサービスを超える瞬間』
http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2F%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%84%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%B3%E3%81%8C%E5%A4%A7%E5%88%87%E3%81%AB%E3%81%99%E3%82%8B-%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%E3%82%92%E8%B6%85%E3%81%88%E3%82%8B%E7%9E%AC%E9%96%93-%E9%AB%98%E9%87%8E-%E7%99%BB%2Fdp%2F4761262788%3Fie%3DUTF8%26s%3Dbooks%26qid%3D1216867232%26sr%3D1-1&tag=pensiero-1-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211

『感涙食堂』
http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2F%E6%84%9F%E6%B6%99%E9%A3%9F%E5%A0%82%E2%80%95%E6%B3%A3%E3%81%8D%E3%81%AA%E3%81%8C%E3%82%89%E8%AA%AD%E3%82%80-%E6%84%9F%E5%8B%95%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%89-%E3%80%8C%E3%82%AA%E3%82%BD%E3%83%88de%E3%82%B4%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%80%8D%E6%84%9F%E5%8B%95%E4%BD%93%E9%A8%93%E3%82%A8%E3%83%83%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%B3%2Fdp%2F490375507X%3Fie%3DUTF8%26s%3Dbooks%26qid%3D1216867273%26sr%3D1-1&tag=pensiero-1-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211


投稿: もあ | 2008/07/24 11:43

もあさん
はじめまして。リンクして戴いてありがとうございます。すごく嬉しかったです!
そして同業っぽいですね。親近感happy02
今度ともよろしくお願い致します。
ロワズィールのホールの方は、本当になんとも…。あまり書きたくはないんですけどねえ。

投稿: しま子 | 2008/08/03 16:50

しま子さん、いらっしゃいませ。
はい、同業のようです(^◇^)。
このBlogでは仕事のことは書きませんけど、よろしくです。
【イラストレーター】(男)さんが「癒し系」というのが、ちょっとうらやましい。うちには癒し系がいないので(モチベーションを下げさせるの得意系はいるのだけど ToT)。

投稿: もあ | 2008/08/04 18:10

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/33532/41945378

この記事へのトラックバック一覧です: ル・ロワズィール@(神楽坂)でランチのはずが...(ToT):

« 感じも影響したかも(BlogPet) | トップページ | RENATO ZERO / LEONI SI NASCE (1984) »