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2008/03/12

豚とじ丼@さ和鳥(神楽坂)

最近流行りの水炊きのお店ですが、ランチでは3種類の丼を出してます。なかでも鶏肉を使った親子丼の評判がよく、実際とても美味しいのですが、今回はあえて、これまで食べたことのなかった豚とじ丼を頼んでみました。


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薄切りの豚ばら肉を、おそらく親子丼と同じ出汁で茹で、半熟卵とじにしたものがご飯に載っています。ここの出汁は甘すぎず味が濃すぎず、卵の甘みや肉の旨みがちゃんと感じられる程度の味付けなのが好ましいです。また卵のとじ方が、いわゆる半熟よりは生に近い、だけどほんのり温まっている程度に火が入れられているのもここの特徴でしょうか。絶妙だと思います(たまに温まりが足りないこともありますが)。豚肉もやわらかく、ほんのり甘く、卵や出汁との相性もバッチリです。

丼のほかに味噌汁と漬物がついて850円。お腹もいっぱいになりました。ごちそうさま。今度は牛とじ丼を食べてみよう。

ぐるなび - 博多水炊き さ和鳥
博多水炊き さ和鳥 (矢来町) - 牛込生活
さ和鳥の親子丼ー神楽坂グルメー - ロンドの日記




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