クレープ、リゾット、ラムチョップ＠ステファノ(神楽坂)

今日の昼にラ・マティエールで知人と食事をする約束があったので、今週はステファノにはいくつもりがなかったのです。さすがに週に2回も2500円超えのランチをするのは懐的に厳しいので。でもでも、このメニューを見てしまったら、どうしても食べに行きたくなってしまった...

まずはアンティパスト。「ちりめんキャベツと自家製スモークモッツァレッラ のクレープ包み　トリュフ風味のマッシュルームソース」です。クレープの中にはキャベツがたっぷりで熱々です。ときおり広がるスモークのいい香り。キノコの旨みと香りたっぷりのソースもたまりません。旨い。
となりのテーブルの人が食べていた「魚介の前菜盛り合わせ」も美味しそうだったなぁ。フリットとか載ってて。

プリモは「ローズマリー風味のリゾット　マダコ、サフランとトマトのラグー添え」をチョイス。非常にいい塩梅のアルデンテに仕上げられてて歯ごたえが楽しい。ラグーはタコの旨みがたっぷり。あと口にサフランの上品な香りが残ります。旨い旨い。

セコンドは「リコッタチーズとクルミを包んだラムチャップ　ゴルゴンゾーラチーズソース」。やわらかいラムの中にリコッタチーズと何種類かの野菜の刻んだものが入っているのかな。ときおりクルミのごろっとした歯ざわりがあり、アクセントになります。ゴルゴンゾーラのソースも、野菜のピュレかなにかと和えてあるのでしょうか、ソースというにはしっかりとしたペースト状のものが肉の下にあり、それとほんのり甘くて茶色い液状ソースを混ぜながらいただきます。ゴルゴンゾーラの甘くも癖のある風味がたまりません。旨い旨い旨い。
魚料理の「メカジキのホワイトソースとトマトグラタン」も美味しそうだったなぁ。

リゾットを食べてしまうとお腹がいっぱいになってしまいます。なのでドルチェはキャンセルして、いつものように小さな食後酒にチェンジ。今回はひさしぶりにサンブーカにしました。最近アメリカとかで流行っているらしい、コーヒー豆を1粒浮かせる飲み方でいただきました(通常はこれに火をつけるらしい)。よい香り、よい風味。サンブーカとコーヒーって合うんですよね。

とってもとっても美味しゅうございました！

ristorante stefano
ドナドナの日々(さすらいのランチ探し): 神楽坂「リストランテ　ステファノ」～イタリア料理
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