マナカツオのソテー＠アルモワール(神楽坂)

アルモワールのランチといえばポークかサーモンのチョイスというのが定番というか、ほとんどそればっかり(＾＾;)なんですが(たまにハンバーグとかもある)、昨日はめずらしくハンバーグかマナカツオのチョイスとなっていました。ハンバーグのほうは以前に食べたことのあるベーコン巻きハンバーグだったので、今回はこの店で自分は初めて見るメニュー、マナカツオのソテー小海老添えを注文です。900円。

おなじみのスープ(今回はコーンポタージュでした)とサラダ、そしてマナカツオ。カツオはぶつ切りをソテーしてあって、真ん中に背骨がしっかり入っています。骨に沿ってナイフを横に入れるとほろっとはずせるので、まずは骨の上半分を切り身にして食べたあと、骨をはずして下半分を食べました。ソースはおなじみの、レモン醤油にバターで旨みを足した感じのもの。ガルニはいつもどおりにホウレン草のソテーとキャロットグラッセですね。

はい。おいしゅうございました。

神楽坂ランチふせん隊: ランチ＆ディナー アルモワール
たきおの神楽坂ランチ日記: ARMOIRE

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