羊のラグーとかベーコンで巻いた白身魚のソテーとか＠ステファノ(神楽坂)

少しずつ「リストランテ」らしい高級感を演出しはじめているリストランテ・ステファノです。ついにランチ時間帯にも料理を置く皿を載せる皿(あれ、なんていうのでしょう？)がテーブルにセットされるようになりました。これがあるだけで一気に高級感が高まります。でも注文するのはいつもと同じ、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェ、ドリンクで2600円のコースですけど。

アンティパストはエビとポレンタ。そのメニュー内容から、そして運ばれてきたお皿の外観から、冷菜であろうと思っていたのですが、ポレンタを口に運んでびっくり。温菜だったのです。意表を突かれた感じです。最近はだいぶ涼しくなってきましたので、温かい前菜は歓迎です。ポレンタやっぱり美味しい。

プリモは、子羊のラグーのスパゲティ。グラナパダーノのスライスが載っています。濃厚な、だけどくどくない味。アンティパストとセコンドがペッシェ(魚介)なのでグラスワインは白を飲んでいたのだけど、このパスタにはやはりしっかりした赤がほしかったところ。もちろん、パスタの茹で具合もバッチリです。

セコンドは、白身魚にベーコンを巻いてソテーしたもの。塩胡椒多めで強い味付けをしてあるかなと思ったら、意外とあっさり淡白な味付けで、これもちょっと意表を突かれた感じ。魚の下には茄子の中身を茹でたものかな？が敷いてあり、やさしい味わいが魚の淡白さと合っています。

すっかりおなかがいっぱいなのでドルチェはキャンセルして、食後酒にチェンジ。今回はモンテネグロ・アマーロをいただきました。モンテネグロ飲むのはひさしぶりだな。モンテネグロも美味しいけど、アマーロはやっぱりアヴェルナが美味しいと思います。

ristorante stefano
神楽坂のをと ―『リストランテ・ステファノ』イタリアン [6丁目]
グルメ：神楽坂の骨太イタリアン「リストランテ ステファノ」-H@ppy Shower

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